Vitamine C et chien malade, dysplasie, scorbut, teneurs fruits/​légumes

La vita­mine C est une vita­mine hydro­so­luble sen­sible à la cha­leur et à la lumière jouant un rôle impor­tant dans le méta­bo­lisme de l’être humain et de nom­breux autres mam­mi­fères dont les chiens. 

Chimiquement par­lant, il s’a­git de l’acide L‑ascorbique. Il existe plu­sieurs acides ascor­biques, mais seule la forme “acide L‑ascorbique” est auto­ri­sée à por­ter le nom de “Vitamine C”. Elle fait par­tie de la liste des médi­ca­ments essen­tiels de l’Organisation mon­diale de la santé (liste mise à jour en avril 2013). 

Autres articles sur les vita­mines :
Vitamines B et quasi-​vitamines B hydro­so­lubles. Pour quoi faire.
Vitamine A pour le chien, source, besoin, teneur des ali­ments, carence

D’où provient la vitamine C ? Toutes les espèces ne sont pas égales

Elle est auto-​produite par la plu­part des orga­nismes eux-​mêmes, sauf dans quelques excep­tions dont les êtres humains, les singes, les cobayes, la truite, les chauves-​souris man­geuses de fruits, le sau­mon argenté et cer­taines espèces d’oi­seaux.
La vita­mine C doit dans ces cas être four­nie par la nour­ri­ture ou sous la forme de com­plé­ments ali­men­taires natu­rels ou syn­thé­tiques.
Les chiens en bonne santé fabriquent la vita­mine C qui leur est néces­saire, dans le foie à par­tir du glu­cose. Mais leur “pro­duc­tion” est faible par rap­port à d’autres ani­maux. Une sou­ris, par exemple pro­duit 275 mg / kg de poids cor­po­rel / jour. Le chien seule­ment 40 mg / kg de poids cor­po­rel / jour.
A noter que la concen­tra­tion d’a­cide ascor­bique dans le lait de chien est quatre fois supé­rieure à celle du sang. 

L’importance de l’acide ascorbique

L’acide ascor­bique a de nom­breuses fonc­tions impor­tantes dans le corps du chien : 

• C’est le fac­teur anti­oxy­dant hydro­so­luble le plus impor­tant. Il pro­tège l’acide folique et la vita­mine E des pro­ces­sus d’oxydation, conver­tit le cuivre en une forme qui lui per­met d’être par­tie inté­grante de nom­breux sys­tèmes enzy­ma­tiques et contri­bue à la réduc­tion du cholestérol.
• De plus, l’acide ascor­bique est irrem­pla­çable dans la syn­thèse du col­la­gène. Une carence en acide ascor­bique pro­voque en effet un tissu conjonc­tif faible au niveau des arti­cu­la­tions, des muscles, des os et de la peau.
• Avec la nia­cine et la vita­mine B6 (Voir notre article “Vitamines B et quasi-​vitamines B hydro­so­lubles. Pour quoi faire.”), la vita­mine C est néces­saire à la pro­duc­tion de car­ni­tine. C’est une sub­stance inter­ve­nant dans la trans­for­ma­tion des acides gras dans l’or­ga­nisme. Son défi­cit entraîne une accu­mu­la­tion de lipides dans les tissus.
• L’absorption du fer est favo­ri­sée et le taux d’his­ta­mine contrôlé au moyen d’a­cide ascor­bique.
• L’acide ascor­bique contri­bue éga­le­ment à la cica­tri­sa­tion des plaies, à la récu­pé­ra­tion du stress, ren­force la fonc­tion immu­ni­taire, dimi­nue les inflam­ma­tions et éven­tuel­le­ment les effets du cancer.

Le chien étant capable de syn­thé­ti­ser sa propre vita­mine C, aucune carence en vita­mine C n’a été scien­ti­fi­que­ment consta­tée chez les chiens en bonne santé. Mais cela ne veut pas dire qu’un chien malade ne peut pas avoir une carence en vita­mine C. 

Symptômes d’une carence en vitamine C

Bien que le chien pro­duise rela­ti­ve­ment peu de vita­mine C par rap­port à la plu­part des autres ani­maux, aucune carence en vita­mine C n’a été scien­ti­fi­que­ment prou­vée chez les chiens en bonne santé. 

Certains des symp­tômes poten­tiels d’une carence en vita­mine C sont les sui­vants : mau­vaise cica­tri­sa­tion des plaies, sus­cep­ti­bi­lité aux mala­dies, ané­mie, sai­gne­ments et mala­dies des gencives.

Surdosage en vitamine C

Le sur­do­sage n’a pas été natu­rel­le­ment constaté, mais cer­tains experts craignent que des doses éle­vées à long terme de vita­mine C ne favo­risent la for­ma­tion d’oxalate.

Les chiens satis­font donc leurs propres besoins en vita­mine C. Mais cer­taines études et théo­ries inté­res­santes récentes sug­gèrent que les sup­plé­ments d’a­cide ascor­bique peuvent être utiles, voire néces­saires, dans cer­tains cas.

Cas particuliers pour certains chiens et études récentes sur la vitamine C

Chiens de traîneaux et scorbut

Chez les chiens de traî­neau, on observe sou­vent une carence en vita­mine C dans le sang pen­dant la sai­son de courses. 
L’acide ascor­bique est impor­tant pour la syn­thèse de la car­ni­tine, qui inter­vient à son tour dans le méta­bo­lisme des lipides. La chute de la car­ni­tine dans le muscle et la fai­blesse mus­cu­laire cor­res­pon­dante consti­tuent l’un des pre­miers signes du scor­but. 
L’oxydation des acides gras est favo­ri­sée par l’en­traî­ne­ment phy­sique et une ali­men­ta­tion riche en graisses. Il est donc pro­bable que les chiens de traî­neau ont une demande extrê­me­ment éle­vée en car­ni­tine et, par consé­quent, en vita­mine C.
En Antarctique, le scor­but a été observé chez des chiens hus­kies nour­ris prin­ci­pa­le­ment de viande conge­lée. Ces symp­tômes ont dis­paru après le pas­sage à la viande fraîche. 

Dysplasie de la hanche (HD)

Une étude de ter­rain menée par le vété­ri­naire Dr. Med. Wendell O. Belfield, a mon­tré que des doses extrê­me­ment éle­vées de vita­mine C empêchent le déve­lop­pe­ment de la dys­pla­sie de la hanche (HD) à 100%.
Dr. Belfield a conduit huit accou­ple­ments de ber­gers alle­mands qui avaient la HD ou en avaient déjà hérité. Dès le pre­mier jour, les mères ont reçu un mélange de vita­mines et de miné­raux mis au point et com­mer­cia­lisé par celui-​ci à par­tir d’ascorbate de sodium, de col­la­gène et d’autres nutri­ments essen­tiels à la for­ma­tion de col­la­gène (gouttes de Méga C).
Cette for­mule a été ensuite admi­nis­trée aux chiots après la nais­sance jus­qu’au sevrage, après quoi ils ont reçu une for­mule simi­laire (Mega C Plus) jus­qu’à la deuxième année de leur vie.
100% des des­cen­dants de ces huit com­pa­gnons étaient sans HD au bout de 24 mois. Malheureusement, ce résul­tat n’a pas été re-​vérifié jus­qu’à aujourd’hui. 

Ostéo-​dystrophie hypertrophique (HOD)

Certaines études indiquent un lien entre la carence en vita­mine C et la HOD. Ces chiens malades ont bien répondu au trai­te­ment à la vita­mine C.
Cependant, il man­quait dans cette étude un groupe témoin non traité, ce qui a mal­heu­reu­se­ment conduit à consi­dé­rer ces résul­tats comme “non prou­vés” et à ne plus être explorés. 

Maladie de Carré et toux de chenil

La même lacune concerne des études dans les­quelles la Maladie de Carré et la toux de che­nil étaient évi­tées ou atté­nuées par de fortes doses de vita­mine C. 

Traitement du Parvovirus

Une étude récente sur le trai­te­ment du par­vo­vi­rus par la vita­mine C par voie intra­vei­neuse à forte dose n’a pas encore été confir­mée par “des cas témoins”, mais a donné des résul­tats prometteurs. 

Immunodépression

Certaines études sur des chiens immu­no­dé­pri­més ont clai­re­ment mon­tré que les chiots pré­trai­tés avec des cock­tails de vita­mines pré­sen­taient une réponse immu­ni­taire net­te­ment meilleure après la vac­ci­na­tion que les ani­maux non traités.

Processus inflammatoires

D’autres études et expé­riences pra­tiques et des rap­ports “anec­do­tiques” de vété­ri­naires, d’é­le­veurs de chiens et d’é­le­veurs . Elles montrent que la vita­mine C peut éga­le­ment être uti­li­sée dans des pro­ces­sus inflam­ma­toires tels que dans l’ar­thrite, où elle apporte un soulagement.

L’acide ascorbique pour le chien. Conséquence sur sa nutrition

À la lumière de ces études, les nutri­tion­nistes recom­mandent aujourd’­hui l’ad­mi­nis­tra­tion sup­plé­men­taire d’a­cide ascor­bique à des chiens dans cer­taines cir­cons­tances. En règle géné­rale, on dit qu’une sup­plé­men­ta­tion en vita­mine C peut être utile : 

• dans les infec­tions
• après une inter­ven­tion chirurgicale
• dans des condi­tions de stress extrême
• lors de la lac­ta­tion
• dans les sports de hautes performances
• et dans les troubles de la crois­sance.

D’après son expé­rience, Swanie Simon⁽¹⁾ confirme les effets posi­tifs sur les pro­ces­sus inflam­ma­toires, les infec­tions ou les troubles de la crois­sance. Un trai­te­ment court à la vita­mine C à forte dose a mon­tré un effet rapide dans la plu­part des cas.
Par la suite, il est conseillé d’ad­mi­nis­trer de la vita­mine C sup­plé­men­taire sous forme d’a­li­ments riches en vita­mine C tels que l’Eglantier ou Acérola. (Voir Tout Pour le chien et le chat – TPCC

Vitamine C : posologie pour le chien malade

La poso­lo­gie conseillée varie consi­dé­ra­ble­ment et dépend sou­vent de l’a­ni­mal.
Il est pré­fé­rable de com­men­cer par 2 000 mg / jour, puis d’aug­men­ter la dose sur quelques jours jus­qu’à 5 000 mg ou jus­qu’à ce que le chien ait des selles molles. A ce point, c’est le signe de sur­do­sage.
Conserver ensuite cette dose maxi­male pen­dant plus de 2 semaines, puis reve­nez len­te­ment à un niveau d’en­tre­tien (100−500 mg / jour).
En rai­son du pos­sible effet irri­tant de l’a­cide ascor­bique sur l’es­to­mac, il est recom­mandé d’u­ti­li­ser de l’as­cor­bate de cal­cium (Ester C) ou de l’as­cor­bate de sodium pour appor­ter aux organes la vita­mine C, ces formes ne pro­vo­quant pas d’ir­ri­ta­tion gastrique. 

La vitamine C naturelle dans la nourriture

Pour une uti­li­sa­tion quo­ti­dienne, il est pré­fé­rable de “four­nir” l’a­cide ascor­bique sous sa forme natu­relle, c’est-​à-​dire en tant que nour­ri­ture.
Les ali­ments et les herbes riches en vita­mine C sont les sui­vants : églan­tier (Cliquez ici pour ache­ter “CYNORRHODON BIO – fruit de l’églantier”, acé­rola, fraises des bois (feuilles), per­sil, cres­son, poivre, cres­son, orties, bro­coli, luzerne, céleri, carottes et bien sûr les agrumes (qui peuvent éga­le­ment irri­ter l’es­to­mac).
Nous don­nons ci-​dessous un aperçu de leur teneur en vita­mine C pour 100 g. Les teneurs indi­quées sont des valeurs moyennes qui peuvent varier nota­ble­ment selon les varié­tés des fruits et légumes indiqués. 

Aliment	Teneur (mg/​100 g)	Aliment	Teneur (mg/​100 g)
Terminalia fer­di­nan­diana (prune de Kakadu)	3000	Poivron vert et jaunes crus (cuits)	120 (69)
Camu-​camu (baie d’Amazonie)	2400 – 3000	Litchi	71
Acérola (petite cerise du Brésil)	1000 – 1677	Fraise	67
Ditax (fruit du Sénégal)	1000 – 1200	Citron	65
Baie d’é­glan­tier ou Cynorrhodon	426 – 1250	Kiwi	59
Argousier	400	Choux de Bruxelles cuit	58,2
Amla (ou “gro­seille indienne”)	445	Cresson cru et cerfeuil	56,5
Ortie (Urtica dioica) (ou “grande ortie”)	333	Choux rouge (cuit)	55 (32)
Pain de singe, le fruit du bao­bab africain	250	Oseille cru	48
Feuilles de fraisier	230	Cerfeuil	44,7
Goyave	228	Groseille	40
Feuilles de violette	210	Orange	39
Cassis	200	Épinard cru (cuit)	39,3 (5,05)
Persil	190	Chou vert cuit	20
Poivrons vert et jaune crus (cuits)	162 (81)	Pomme de terre cuite au four à l’eau	12,8 (7,96)
Lycium bar­ba­rum (Baie de Goji) séchée	143	Cerise	9,33
Herbes aro­ma­tiques fraîches	120	Pastèque	8,1
Navet (fanes)	139	Fenouil cru (cuit)	5 ‑12 (1,6)

La vitamine C synthétique de laboratoire

L’ acide L‑ascorbique a été iso­lée et syn­thé­ti­sée en labo­ra­toire en 1933. Les pre­mières études effec­tuées à l’époque mon­traient déjà que la molé­cule de vita­mine C syn­thé­tique est pra­ti­que­ment iden­tique à la molé­cule de vita­mine C natu­relle. D’où l’in­té­rêt de l’u­ti­li­ser en cas d’ur­gence médicale.

Cependant, la vita­mine C des fruits et légumes est entou­rée d’un ensemble de sub­stances bio­chi­miques, comme les fla­vo­noïdes, qui pré­sentent un inté­rêt sup­plé­men­taire pour la santé (notam­ment les vais­seaux san­guins), et dont le rôle dans l’absorption et l’utilisation de la vita­mine C est mal connu. 

La pro­duc­tion mon­diale annuelle d’a­cide L‑ascorbique etait de 80 000 tonnes en 2003/2004. La moi­tié etait uti­li­sée dans les indus­tries phar­ma­ceu­tiques et para­phar­ma­ceu­tiques, 25 % dans l’a­groa­li­men­taire comme conser­va­teur (E300, E301, E302), 15 % dans la fabri­ca­tion de bois­sons, le reste étant uti­lisé pour la nutri­tion des animaux. 

Chez les végé­taux, la syn­thèse de la vita­mine C a lieu indif­fé­rem­ment dans toutes les cel­lules de la plante. Chez les ani­maux qui sont capables de faire la syn­thèse de l’a­cide ascor­bique, par exemple le chien, cette syn­thèse a lieu majo­ri­tai­re­ment dans le foie, mais toutes les autres cel­lules ont la capa­cité d’en pro­duire mais d’une façon très limitée.

Source
Swanie Simon. Cet article est lar­ge­ment ins­piré des articles du site de Swanie Simon “Drei Hunde Nacht”. Ses pro­duits natu­rels DHN pour le chien et le chat sont dis­po­nibles en France sur le site Tout pour le Chien et le Chat.
Tableau extrait de “Teneur en vita­mine C pour 100 g des fruits et légumes “Vitamine C” – Wikipédia 
Wikipedia
“The Dog, ist Behavior, Nutrition & Health“ – Le chien, le com­por­te­ment, la nutri­tion et la santé – Linda P. Case
“Ernährung des Hundes” – La nutri­tion du chien ‑Meyer, Zentek
“The Waltham Book of Clinical Nutrition“ – Le livre de Waltham sur la nutri­tion cli­nique – Wills, Simpson
“Ernährung” – La nutri­tion – G. Weyel
“Die Vitamin Bibel” – La Vitamin Bible – Earl Mindell