Vitamine K : elle est disponible sous deux formes naturelles :
la vitamine K1 ou phylloquinone
et la vitamine K2 ou ménaquinone.
Elle a été longtemps négligée mais fait aujourd’hui partie de la liste des médicaments essentiels de l’Organisation mondiale de la santé (2013).
La nocivité de la vitamine K3 (synthétique)
Il existe également certaines formes synthétiques de la vitamine K, notamment la vitamine K3 ou la ménadione.
La vitamine K3 s’est avérée nocive pour la santé et interdite dans l’alimentation humaine depuis 1989.
Néanmoins, vous pouvez toujours trouver des aliments prêts à consommer pour chiens avec le supplément K3, car il est toujours permis d’utiliser K3 en tant qu’additif dans le domaine vétérinaire.
Pour ce qui concerne la vitamine K3, son utilisation et sa dangerosité, il n’y a pas à entrer dans une discussion à ce sujet. Le régime BARF que nous préconisons, n’a pas d’utilisation de la vitamine K3.
Vitamines K1 et K2 : leurs multiples fonctions importantes
Les vitamines K1 et K2 sont des vitamines liposolubles naturelles. Elles ont de nombreuses fonctions importantes dans le corps.
- La fonction le plus connue de la vitamine K est la régulation de la coagulation du sang par la production de prothrombine
- Elle joue également un rôle majeur dans la régulation du métabolisme du calcium en activant la protéine ostéocalcine, qui “injecte” du calcium dans les os. Sans activation par la vitamine K, cela ne peut se produire
- Elle est également très importante dans
- la préservation de la flore intestinale
- le renforcement du système immunitaire
- le maintien d’un flux sanguin constant
- la prévention de l’agrégation plaquettaire
- la relaxation musculaire
- l’activité enzymatique
- le bon fonctionnement du foie et des reins
- et la régulation des autres vitamines.
D’où provient la vitamine K
K1 se trouve dans les aliments que l’on mange. K2 est synthétisé par le corps, dans l’intestin avec l’aide de bactéries.
Les principaux organes où se retrouvent les vitamines K sont le foie, les muscles et la peau. Les apports en vitamine K en microgrammes (µg) pour 100 g d’aliment sont les suivantes :
1. La vitamine K1, qui participe à la coagulation, est apportée par l’alimentation. On la trouve en particulier dans les légumes à feuilles vertes (brocoli, chou, épinard, laitue), dans certaines plantes médicinales et algues et dans l’huile de soja.
Apport en vitamine K (K1 principalement) | Microgrammes (µg) pour 100 g |
Pissenlit | 778 |
Epinard cuit | 387 |
Huile de soja | 362 |
Bette cuite | 327 |
Salade chicorée frisée | 298 |
Endive crue | 230 |
Chou vert, choux de Bruxelles ou brocoli cuit | 110 à 140 |
Laitue, salade romaine | 100 à 130 |
Huile de colza | 70 |
Chou blanc, asperge cuite, céleri-rave | 60 à 70 |
Foie de génisse cru | 62 |
Pruneau | 60 |
Huile d’olive | 48 |
Edam | 48 |
Haricot vert cuit | 39 |
2. Une grande partie des apports externes en vitamine K2 qui participe à l’ossification, provient des bactéries qui assurent la fermentation des aliments, comme la choucroute et les vieux fromages fermentés.
Cette vitamine est également présente dans le foie, le lait, les fromages fermentés (les fromages non fermentés contiennent un peu de vitamine MK‑4 provenant du lait), le yogourt et les œufs de poisson.
Ci-dessous une liste d’aliments avec leur teneur en vitamine K2, exprimée en microgrammes par 100 grammes d’aliment (1)
Apport en vitamine K (K2 principalement) | Microgrammes (µg) pour 100 g |
Nattō (aliment japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées) | 1103,4 |
Foie gras | 369 |
Fromage fermenté vieilli | 76,3 |
Fromage à pâte molle | 56,5 |
Jaune d’œuf (Pays-Bas) | 24,8 |
Jaune d’œuf (États-Unis et Canada) | 15,5 |
Beurre | 15 |
Foie de poulet | 14,1 |
Salami | 9 |
Blanc de poulet | 8,9 |
Cuisse de poulet | 8,5 |
Viande de bœuf (mi-gras) | 8,1 |
Bacon | 48 |
Foie de veau | 5 |
Choucroute avec saucisses et viande de porc | 4,8 |
Maquereau | 0,4 |
Blanc d’œuf | 0,4 |
Lait écrémé et viande maigre | 0 |
(1) Liste extraite de Wikipedia – Vitamine K
Besoin en vitamine K
Il n’y a pas de besoin supplémentaire pour votre chien en vitamine K avec une alimentation suffisante en légumes à feuilles vertes.
Après un traitement antibiotique, une intervention chirurgicale, une maladie grave, une maladie cardiaque ou une maladie du squelette, il est logique d’administrer un supplément de vitamine K1. La posologie recommandée par les thérapeutes est de 0,5−1 gouttes / kg de masse musculaire.
Surdose en vitamine K
La documentation sur une éventuelle surdose en vitamine K n’est pas répertoriée.
Précaution de stockage de la vitamine K
La vitamine K est sensible à la lumière, à la chaleur et à l’oxydation à l’air. Pour la préserver, il convient de conserver les aliments au frais et à l’abri de la lumière (Compléments en flacons teintés) et de les consommer rapidement.
Le cas échéant, lorsqu’il faut cuire des aliments, limiter le chauffage en température et en durée. Eviter de les réchauffer à plusieurs reprises.
Les algues sont très concentrées en vitamine K.
Remerciements
Nous remercions Swanie Simon pour nous avoir autorisé à puiser largement dans son article sur la vitamine E.
L’article original se trouve sur son site Drei Hunde Nacht.
Swanie Simon est naturopathe de renommée internationale, spécialisée dans le traitement des animaux domestiques et en particulier les chiens. Ses compléments alimentaires destinés aux animaux domestiques sont commercialisé en France sur le site Tout pour le Chien et le Chat.
Autres Sources
“Nutrient Requirements of Domestic Animals” NRC
“Canine and Feline Nutrition” Case, Carey, Hirakawa, Daristotle
“Ernährung des Hundes” Zentek, Meyer
“Die Große GU Nährwerttabelle” GU Verlag
“Die Vitamin Bibel“ Earl Mindell
Wikipedia