Vitamine E (tocophérols) pour chien – Radicaux libres et anti-oxydants

Vitamine E ou toco­phé­rols : elle fait par­tie d’un groupe de vita­mines lipo­so­lubles regrou­pées sous le nom de vita­mine E. Ils agissent prin­ci­pa­le­ment en tant qu’anti­oxy­dants. 

Les 8 tocophérols (Vitamine E)

Il y a huit toco­phé­rols : 4 sous forme de toco­phé­rols et 4 sous forme de toco­trié­nols. Elles sont repé­rées par les lettres de l’al­pha­bet grecque ; Alpha, beta, gamma, delta, epsi­lon, zeta, eta et theta. 

• Alpha toco­phé­rol (α‑tocophérol) est le plus effi­cace bio­lo­gi­que­ment ou le toco­phé­rol avec la plus grande acti­vité. 
• Le plus abon­dant dans l’a­li­men­ta­tion est le Gamma toco­phé­rol (γ-toco­phé­rol).
• La plu­part des sup­plé­ments sur le mar­ché ren­ferment de l’alpha-tocophérol.

Les toco­phé­rols natu­rels sont, du moins dans le corps humain, deux fois plus absor­bés que les toco­phé­rols syn­thé­tiques. 
Les toco­phé­rols syn­thé­tiques sont éti­que­tés “DL” contrai­re­ment aux toco­phé­rols natu­rels éti­que­tés “D”, par ex. D‑alpha-​tocophérol.

La men­tion “toco­phé­rols mélan­gés” sur une éti­quette indique que le pro­duit contient, en plus de l’alpha-tocophérol, du bêta-​tocophérol, du gamma-​tocophérol et du delta-​tocophérol, les autres com­po­sés habi­tuels de la vita­mine E. 

L’ennemi à éradiquer : les radicaux libres

Tous les êtres vivants ont besoin d’oxygène pour vivre, mais ils doivent aussi s’en pro­té­ger car il est toxique. Au point de nous tuer un peu plus chaque jour via des sub­stances appe­lées radi­caux libres.

Les cel­lules contiennent des orga­nites, appe­lés mito­chon­dries, qui four­nissent l’énergie néces­saire aux cel­lules. Les mito­chon­dries sont en quelque sorte les cen­trales éner­gé­tiques de nos cel­lules. Plus la cel­lule a besoin d’énergie pour son fonc­tion­ne­ment, plus elle ren­ferme de mito­chon­dries (une cel­lule mus­cu­laire par exemple en ren­ferme plus d’un millier). 

Dans ces orga­nites ont lieu une suite de réac­tions très com­pli­quées, le bilan de ces réac­tions revient à la com­bus­tion de sucres (glu­cose) et de graisses (acides gras) qui libère de l’énergie avec l’aide de l’oxy­gène. C’est cette éner­gie qui per­met à nos muscles de se contrac­ter. Malheureusement, la chaîne de réac­tions de nos mito­chon­dries néces­saire à notre vie, est impar­faite et conduit à la for­ma­tion d’espèces réac­tives de l’oxygène dont font par­tie les radi­caux libres.

Un radi­cal libre est une espèce chi­mique (atome ou molé­cule) qui pos­sède un élec­tron céli­ba­taire c’est-à-dire non appa­rié (non équi­li­bré élec­tro­ni­que­ment, au niveau des atomes). Cette carac­té­ris­tique le rend instable et lui pro­cure une grande réac­ti­vité vis-​à-​vis des molé­cules envi­ron­nantes. Un radi­cal libre se sta­bi­lise au détri­ment de la molé­cule voi­sine en lui “volant” une par­ti­cule “d’é­qui­li­brage”. Cette molé­cule voi­sine devient à son tour un radi­cal libre puisque non appa­rié. Et ainsi de suite. Le phé­no­mène se pro­page par des réac­tions en chaîne. L’organisme pro­duit donc en continu des “radi­caux libres”. Ils endom­magent les com­po­sants cel­lu­laires aussi divers que les pro­téines, les lipides ou l’ADN en pro­vo­quant ces réac­tions qui se pro­pagent “en chaîne”. 

Vitamine E : un anti-​oxydant pour lutter contre les radicaux libres

Les anti­oxy­dants ont pour rôle de stop­per ce pro­ces­sus en neu­tra­li­sant (au niveau ato­mique) les radi­caux libres. Ils réduisent ainsi leur noci­vité sur les cellules.

La vita­mine E a la capa­cité de cap­ter et de sta­bi­li­ser (par réso­nance) l’élec­tron céli­ba­taire des radi­caux libres. C’est donc un anti-​oxydant. La vita­mine E joue prin­ci­pa­le­ment son rôle d’an­ti­oxy­dant dans les mem­branes bio­lo­giques des cel­lules. Les mito­chon­dries géné­ra­trices de radi­caux libres, contiennent aussi de forts taux de vita­mine E dans leur mem­brane lipi­dique, consti­tuée d’acides-​gras poly­in­sa­tu­rés et sou­mis au stress oxydant. 

Note
La vita­mine E est sou­vent uti­li­sée comme conser­va­teur ali­men­taire (E306 et E309) pour évi­ter le ran­cis­se­ment des ali­ments par les radi­caux libres.

En résumé
Tout ce qui génère des attaques au niveau des cel­lules pour nous faire vieillir ou encore nous rendre malades est dû aux radi­caux libres. S’en pro­té­ger est vital car ils sont toxiques, au point de nous tuer un peu plus chaque jour. Mais la nature a trouvé une parade ; puisque l’oxygène nous oxyde (nous rouille en quelque sorte), elle nous a créé un sys­tème ultra-​performant de pro­tec­tion interne : la pro­tec­tion antioxydante.

D’où viennent les vitamines E ?

Les toco­phé­rols (vita­mines E) ne sont pro­duits que par les plantes, mais se pré­sentent sous forme de vita­mines lipo­so­lubles dans toutes les mem­branes cel­lu­laires, même celles des cel­lules d’o­ri­gine ani­male. Ils sont donc éga­le­ment pré­sents dans les graisses ani­males que le chien ou nous mêmes man­geons. 

Stockage des tocophérols dans le corps

La vita­mine E est prin­ci­pa­le­ment sto­ckée dans le foie, mais aussi dans les tis­sus adi­peux, dans le cœur, dans les muscles, les tes­ti­cules, l’u­té­rus, le sang et les glandes surrénales. 

Fonctionnement des tocophérols

Les toco­phé­rols agissent comme un sys­tème de pro­tec­tion contre les com­po­sés agres­sifs que sont les radi­caux libres. Ils agissent à dif­fé­rents niveaux de fonc­tion­ne­ment des organes :

1. Dans la mem­brane cel­lu­laire, la vita­mine E sto­ckée pro­tège de la des­truc­tion par les radi­caux libres, les acides gras poly­in­sa­tu­rés.
   La per­oxy­da­tion (oxy­da­tion) des lipides cor­po­rels (graisses) peut détruire l’intégrité struc­tu­relle des cel­lules (les endom­ma­ger) et empê­cher ainsi les fonc­tions cel­lu­laires nor­males.
   Cette action de la vita­mine E est paral­lèle à celle du glu­ta­thion⁽¹⁾ et de la vita­mine C. Voir notre article “Vitamine C et chien malade, dys­pla­sie, scor­but, teneurs fruits/​légumes”.
2. En outre, la vita­mine E empêche l’oxydation de la vita­mine A et des acides ami­nés sou­frés.
3. Elle a aussi une inter­ac­tion impor­tante avec l’oligo-élément sélé­nium. 
   Le sélé­nium joue un rôle impor­tant dans la dégra­da­tion des per­oxydes géné­rés au cours du pro­ces­sus d’oxydation. Étant donné que la vita­mine E empêche l’oxy­da­tion des graisses des mem­branes cel­lu­laires, le sélé­nium est épar­gné, car moins de per­oxydes se forment et donc moins de sélé­nium est néces­saire pour les décom­po­ser.
4. La vita­mine E joue encore éga­le­ment un rôle impor­tant dans la pro­duc­tion de pros­ta­glan­dines, indis­pen­sables pour la ten­sion arté­rielle, la contrac­tion mus­cu­laire et le fonc­tion­ne­ment des organes sexuels. A noter que le toco­phé­rol pro­vient d’un mot grec qui signi­fie “don­ner naissance”.

En résumé, la vita­mine E est impor­tante pour : 

• main­te­nir le noyau dans son rôle d’antioxydant
• assu­rer la cir­cu­la­tion sanguine 
• contri­buer à la pré­ven­tion des mala­dies cardiaques
• ren­for­cer le sys­tème immunitaire
• main­te­nir le tissu conjonc­tif élastique
• main­te­nir la peau en bonne santé 
• aider à la cica­tri­sa­tion de la plaie
• agit encore comme un conser­va­teur naturel.

L’apport en vita­mine E est cou­plé à celui des graisses. Son taux d’ab­sorp­tion est fonc­tion de la dose et se situe entre 35 et 50%. Il est aug­menté par les acides gras à chaîne moyenne, réduit par les acides gras poly­in­sa­tu­rés et les graisses oxydées.

(1) Le glu­ta­thion SH (réduit) ou S‑S(oxydé) forme un couple d’oxy­do­ré­duc­tion très impor­tant qui per­met les échanges d’élec­trons (donc d’éner­gie) à l’in­té­rieur de la cel­lule. Le glu­ta­thion est vital pour détoxi­fier des métaux lourds tels que le mer­cure, le plomb et le cad­mium, et plu­sieurs autres pol­luants. Il réagit avec les sels de ces métaux lourds en créant avec eux une liai­son soufre-​métal très forte pour qu’ils soient ensuite excré­tés sans cau­ser de dom­mages à l’or­ga­nisme
La vita­mine C prise régu­liè­re­ment a pour effet d’aug­men­ter le taux de glu­ta­thion san­guin. Pour aug­men­ter son assi­mi­la­tion, il vaut mieux asso­cier le glu­ta­thion avec de la vita­mine C natu­relle.

Besoin du chien en vitamine E 

Les besoins dépendent de dif­fé­rentes condi­tions de vie, prin­ci­pa­le­ment de la quan­tité d’a­cides gras insa­tu­rés qui sont don­nés avec les ali­ments.

En géné­ral, le méta­bo­lisme de main­tien est fixé à 0,67 UI / kg de masse cor­po­relle. Sur cette base, pour obte­nir 1 UI ⁽¹⁾(unité inter­na­tio­nale “d’ef­fi­ca­cité”) il faut 1 g de vita­mine E syn­thé­tique ou 0,67 g de vita­mine E natu­relle. Un chien de 20 kg a donc besoin de 13 g/​jour de vita­mine E natu­relle et de 20 g de vita­mine E syn­thé­tique.
Il est deux fois plus élevé en période de crois­sance ou ges­ta­tion. Même les mâles, qui sont sou­vent uti­li­sés en repro­duc­tion, ont une demande plus forte en vita­mine E. 

L’utilisation régu­lière d’huiles de pois­son, en par­ti­cu­lier d’huiles de pois­son riches en vita­mine A telles que l’huile de foie de morue, devrait per­mettre d’aug­men­ter simul­ta­né­ment l’ap­port en vita­mine E à 10 UI / g d’huile de poisson.

Note
Plus la part d’a­cides gras insa­tu­rés est éle­vée dans la nour­ri­ture, plus les besoins en vita­mine E aug­mentent.
A noter cepen­dant que les carences en vita­mine E sont rare­ment obser­vées. D’une part, l’a­li­men­ta­tion couvre lar­ge­ment les besoins jour­na­liers (de l’ordre de 15 mg/​j chez l’a­dulte humain), d’autre part, cette vita­mine sto­ckée par le foie et dans les graisses est peu détruite par l’or­ga­nisme. 
La vita­mine E est rela­ti­ve­ment stable à la cha­leur mais perd de son acti­vité avec le temps et en cas de congé­la­tion.
(1) UI ou unité inter­na­tio­nale – Voir notre article sur le sujet

Carence en vitamine E

La carence en vita­mine E peut être pro­vo­quée par l’ad­mi­nis­tra­tion conco­mi­tante de fer ou par un excès de vita­mine A. Les symp­tômes d’une carence en vita­mine E sont les sui­vants : fai­blesse mus­cu­laire, perte de poids, der­ma­tose, immu­no­dé­fi­cience, troubles san­guins, aug­men­ta­tion de l’in­fer­ti­lité et diverses mala­dies des yeux.

Surdose de vitamine E

Un sur­do­sage n’a pas encore été scien­ti­fi­que­ment éta­bli, mais on pense qu’un sur­do­sage exces­sif pour­rait inter­fé­rer avec les “fonc­tion­na­li­tés” de la vita­mine K et pour­rait éga­le­ment cau­ser l’anorexie.

La vita­mine E est rela­ti­ve­ment résis­tante à la cha­leur, mais perd son acti­vité si elle gèle avec le temps.

Où trouver les tocophérols ?

Les huiles végé­tales ont une teneur éle­vée en vita­mine E. Cependant, à noter que la demande en vita­mine E aug­mente en rai­son de la forte pro­por­tion d’a­cides gras insa­tu­rés que nous trou­vons dans la nourriture. 

L’huile de tour­ne­sol, huile de germe de blé, noix, germe de blé, caca­huètes, huile d’o­live, bro­coli, épi­nards, asperges, feuilles de pis­sen­lit, avoine, pommes, chou frisé, sal­si­fis et paprika sont riches en vita­mine E. 

Il existe éga­le­ment des huiles pré­pa­rées (mélange). Nous recom­man­dons l’huile DHN Barfers® Omega 3−6−9 que vous pou­vez ache­ter en cli­quant sur “Huile Omega 3−6−9″ du site “Tout pour le chien et le chat”.

Remarque : les toco­phé­rols ayant des pro­prié­tés flui­di­fiantes (Anti-​coagulante), vous ne devez pas ajou­ter trop de vita­mine E à l’a­li­men­ta­tion avant une inter­ven­tion chi­rur­gi­cale. Après la chi­rur­gie, la vita­mine E peut être utile dans la cica­tri­sa­tion des plaies.

Teneurs des aliments en vitamine E

Le tableau ci-​dessous⁽¹⁾ pré­sente les ali­ments pos­sé­dant la plus impor­tante teneur en toco­phé­rols. Les valeurs sont indi­quées en mg de vita­mine E pour 100 g d’a­li­ment (pour rap­pel, 1 mg = 1,49 UI). 1 UI de vita­mine E est l’é­qui­valent bio­lo­gique d’en­vi­ron 0,667 mg de (natu­rel) D‑alpha-​tocophérol (²⁄₃ mg exac­te­ment), ou de 1 mg de (syn­thé­tiques) DL-​alpha-​tocophérol acé­tate. Les valeurs sont indi­quées en mg de vita­mine E pour 100 g d’a­li­ment (pour rap­pel, 1 mg = 1,49 UI).

Aliment	Teneur mg/​100 g	Aliment	Teneur mg/​100 g
Huile de germe de blé	133	Thon	6
Huile de palme rouge (non raffiné)	105	Mûre	3,5
Huile d’ar­gou­sier	100	Crème fraîche	3,5
Huile d’ar­gan	90	Avocat	3,2
Huile de tournesol	49	Épinard	2
Huile de pépins de raisin	29	Persil	1,8
Germe de blé	27	Beurre	1,5
Huile de palme (raf­fi­née)	26	Cervelle	1,2
Huile d’o­live	22	Oeuf et fromage	1
Huile de colza	18	Tomate et chou	1
Germe de maïs et d’orge	15	Cassis	1
Huile d’a­ra­chide	13	Farine de blé complète	1

(1) Tableau extrait de Wikipedia – https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_E
(2) L’avocat est inter­dit aux chiens

Remerciements
Nous remer­cions Swanie Simon pour nous avoir auto­risé à pui­ser lar­ge­ment dans son article sur la vita­mine E.
L’article ori­gi­nal se trouve sur son site Drei Hunde Nacht.
Swanie Simon est natu­ro­pathe de renom­mée inter­na­tio­nale, spé­cia­li­sée dans le trai­te­ment des ani­maux domes­tiques et en par­ti­cu­lier les chiens. Ses com­plé­ments ali­men­taires des­ti­nés aux ani­maux domes­tiques sont com­mer­cia­lisé en France sur le site Tout pour le Chien et le Chat.

Autres Sources
“Nutrient Requirements of Domestic Animals” NRC
“Canine and Feline Nutrition” Case, Carey, Hirakawa, Daristotle
“Ernährung des Hundes” Zentek, Meyer
“Die Große GU Nährwerttabelle” GU Verlag
“Die Vitamin Bibel“ Earl Mindell
Wikipedia